ศิลปะ  การออกแบบ องค์ประกอบของสี เนื้อสัมผัส การจัดตกแต่งอาหาร การเลือกซื้ออาหารและเทคนิคการนำอาหารที่ซื้อมาจัดตกแต่ง การนำเสนออาหารในเชิงสร้างสรรค์ เหมาะสมกับยุคสมัย เพื่อเพิ่มมูลค่าในงานธุรกิจอาหาร การปฏิบัติออกแบบตกแต่งอาหาร