วิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร

ความหมายและขั้นตอนการแปรรูปอาหารในระดับอุตสาหกรรม  ขั้นตอนและกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน    การหมักดอง  การใช้เอนไซม์  การเอกซ์ทรูด  การฉายรังสี   การแปรรูปอาหารด้วยเทคโนโลยีใหม่ๆ