รายละเอียดรายวิชา

องค์ประกอบ คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของอาหาร หลักการประกอบอาหารและการเปลี่ยนแปลงในเชิงองค์ประกอบของอาหารทางกายภาพและทางเคมี การแก้ปัญหาในการประกอบอาหารโดยใช้เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ และฝึกปฏิบัติ